今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂(lè)雞翅,下面介紹一下做法:
食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽。
做法:
1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,蕪湖員工團(tuán)餐配送,瀝干備用。
3.大蔥切段,姜去皮切片。
4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂(lè)和清水。
6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7.打開(kāi)蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
蕪湖工作餐配送菜譜——手撕包菜
食材處理:圓白菜手撕成大片,1兩左右的五花肉切小塊備用。
想要口感更好,可以去掉部分包菜梗,只保留菜葉更易入味
輔料準(zhǔn)備:蔥姜蒜切片,干辣椒。
煸包菜:鍋中少許底油,圓白菜放入鍋中大火煸炒至脫水,即可取出備用。
炒制時(shí)可以加少許水,可以防止圓白菜糊鍋
炒制:五花肉放入油鍋內(nèi),小火煸香瀝出多余油脂,再放入適量干辣椒、蔥姜蒜、少許郫縣豆瓣醬爆鍋,充分煸出香味下入圓白菜。
大廚竅門(mén):
①五花肉帶點(diǎn)小肉皮,蕪湖團(tuán)餐配送公司,煸脆后吃起來(lái)口感更香;牙口不好的人需注意。
②郫縣豆瓣可根據(jù)自家口味來(lái)選擇添加,蕪湖營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送,煸炒出的紅油可增加菜肴色澤。
完成:大火迅速翻炒,加入雞粉、少許鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋~
想必很多人都吃過(guò)團(tuán)餐配送里的番茄炒蛋吧,想知道是怎么做的嗎?一起來(lái)看看吧:
食材:番茄3個(gè),雞蛋2個(gè),團(tuán)餐配送,蒜頭1顆,鹽1茶匙,花生油30ml。
做法:
1.蛋打入碗里,加1/2茶匙鹽,混合打散。
2.每個(gè)番茄豎著分別切成8塊。
3.蒜頭拍扁。
4.鍋里放油約20ml燒熱,倒入雞蛋,小火炒至凝結(jié),用鍋鏟把雞蛋攪成小塊,盛起備用。
5.放入剩下的油,大火燒熱,放入蒜頭爆香。
6.倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙鹽和雞精,繼續(xù)不斷翻炒。
7.待番茄炒至軟身出汁,倒入雞蛋混合,炒制約1分鐘即可。